Rigatoncini Fave e Pallone di Gravina

Ingredienti e procedimento

160 g di Rigatoncini Classica; 50 g di Fave novelle; Pallone di Gravina q.b.; Pomodorino secco q.b.
  • Sbollentare le fave e scolarle
  • Far cuocere la pasta in una pentola grande e scolarle molto al dente;
  • Versiamo la pasta appena scolata in una pentola calda e saltare con un filo d’olio;
  • Aggiungere in pentola le fave novelle con acqua di cottura della pasta fino ad ottenere la consistenza desiderata;
  • Impiattare e guarnire con scaglie di “Pallone di Gravina” e qualche pomodorino secco.

N.B. in sostituzione del pallone di gravina è possibile utilizzare del buon parmigiano reggiano.