Ingredienti e procedimento

160 g Sedanini Multicereali; 150 g pomodorini Pachino; 1 Melanzana; 20 foglie di basilico; 3 Cucchiai di olio; Un pezzettino di aglio; Burratina fresca q.b.; Pomodoro secco

• Preparare il sughetto di pomodorini pachino;
• Tagliare la melanzana a cubetti e friggerli quanto basta per renderli croccanti;
• Frulliamo basilico, olio e un pezzettino di aglio per ottenere una leggera salsa al basilico;
• Sbollentare i sedanini multicereali per 4 minuti, scolarli e aggiungerli al sughetto appena preparato e saltiamo;
• Impiattiamo aggiungendo i cubetti di melanzana fritta, qualche goccia di salsa al basilico e dei fili di burrata.
• Decoriamo il piatto con basilico fresco e pomodorino secco